Высокообезжиренный какао порошок
Алкализованный какао-порошок — это уникальный какао-порошок интенсивного темного цвета с исключительно низким содержанием жира. Благодаря мягкому процессу подщелачивания он имеет относительно легкую щелочь и уровень pH в темном диапазоне, в результате чего получаются блестящие продукты темного цвета, такие как печенье, пирожные, кексы и глазури.
Этот высокообезжиренный какао-порошок также успешно применяется в чувствительных к жиру продуктах, таких как макароны, меренге, зефир и нуга, придавая им воздушность. Алализованный какао-порошок производится из какао Theobroma и обеспечивает интенсивные красящие свойства, уникальную растворимость в (холодных) жидкостях и низкую калорийность, всегда по привлекательной цене.
